一邊德國，一邊台灣，都是家。

記得三年前聖誕節的前夕，也就是差不多現在這個時候，朋友A帶來了一盒她自製的銅鑼燒，好好吃。我一口氣吃了五個，而我認為老公應該不會喜歡這個甜點，沒想到，他跟我爭著吃。

朋友說做法不難，我可以試試看，於是上網找了食譜，也真的試做成功。

今年，只見過朋友A一次，當我在煎銅鑼燒的同時，也想著最近她過的好不好呢？

食譜我是參考愛在廚房，不過做出來的麵包體有點不是那麼地柔軟，翻閱了我的食譜筆記才發現，好吃有理，想要柔軟的麵包體那就狠狠的加入40g的沙拉油吧！

吃的健康很重要，避免給身體造成負擔，少吃那40g的沙拉油還是值得囉！

而最重要的紅豆泥我是用現成的大紅豆罐頭，我們這的大紅豆罐頭是有鹹味的，所以為了去掉鹹味我將大紅豆用溫水洗了洗，之後放入甘蔗糖水註1裡去浸泡，去掉鹹味後用料理機打成泥最後再加入白砂糖調成喜歡的甜度。

註1：也可以泡在砂糖水裡在爐上稍微煮一下，不過記得要打成泥之前水要先倒掉餡料才不會太濕。

突然地想起了五六年前還待在中壢的日子，猶記在郵局旁的那個十字路口擺著大大小小的攤販，什麼都賣，其中有一輛藍色小發財車就是賣銅鑼燒，不只是有紅豆口味，還有鮪魚莎拉 芋頭 花生 奶油 綠豆 等等...很推薦他們的銅鑼燒，真的很好吃喔，不過呀！我不清楚健不健康囉～

愛吃最大，最近做甜點的動力破百，聖誕節也快到了，這是個狂吃不用計算卡路里的季節。分享給大家，希望妳們也吃得到好吃的銅鑼燒！